Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson : 25 min.
Ingrédients:
- 1 pâte brisée «Mémé Hélène»
- 2 kg d’oignons (ou 1 paquet d’oignons surgelés «Mémé Hélène»
- 1 gousse d’ail
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- une belle pincée de thym
- 2 feuilles de laurier
- Sel, poivre
- 25 g pignon de pin
Faites revenir dans l’huile d’olive les oignons émincés (ou plus pratique les oignons surgelés) et la gousse d’ail écrasée. Parfumez du thym, du laurier. Salez, poivrez Laissez fondre à couvert 20 minutes sur feu doux.
Rectifiez en huile si nécessaire en cours de cuisson (l’huile caramélise les oignons mais ce rajout n’est pas obligatoire). Étalez la pâte brisée «Mémé Hélène» décongelée dans une tourtière huilée et farinée, piquez-la un peu avec une fourchette. Couchez les oignons en ôtant les feuilles de laurier, puis mettez les pignons. Enfournez 25 minutes à 220°C.
Servez tiède avec un rosé, un Bandol ou un coteau d’Aix.
En apéritif, elle trouve son accord avec le pastis ou l’anisette.