Ingrédients pour 6 personnnes :
• 400 g de gros pruneaux
• 400 g d’oignons
• Huile d’olive «Mémé Hélène»
• 6 cuisses entières de poulet YESH
• 3 gousses d’ail
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1/2 c.à.s de safran
• Quelques grains de coriandre écrasés
• 150 g d’amandes émondées
• 4 cuillères à soupe de miel «Mémé Hélène»
• Du thé chaud
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 1h 30min
Faites tremper les pruneaux dans du thé chaud.
Épluchez et émincez les oignons. Dans un grand faitout, faites-les revenir dans l’huile d’olive.
Quand ils sont dorés, retirez-les et remplacez-les par les cuisses de poulet.
Une fois, bien dorées, remettez les oignons.
Ajoutez l’ail écrasé, la cannelle, le gingembre, le safran et les grains de coriandre. Salez et poivrez.
Couvrez d’eau et faites cuire 1 heure, à feu doux.
Ajoutez ensuite le miel, les pruneaux égouttés et les amandes.
Poursuivez la cuisson 20 min.
Servez accompagné de semoule de couscous ou de riz
Pour Pessah, vous faites en sorte que la sauce soit bien épaisse et vous servez le tajine tel quel
