Un nom qui à lui seul fait rejaillir toutes les couleurs et les saveurs de la Méditerranée. La slata mechouia a des accents du Sud dont les notes épicées font valser tomates, poivrons et aubergines grillées. Un véritable rayon de soleil dans toute votre maison !
La slata méchouia est cuisinée selon la recette traditionnelle de Mémé Hélène. La méthode de cuisson consiste à faire revenir chaque légume individuellement dans l’huile, avant de laisser mijoter le tout longuement. Grâce à cette cuisson «sur mesure », chacun des arômes est sublimé pour laisser entrevoir les saveurs d’antan telles que la recette originale les transmettait.
Froide ou chaude, piquante ou douce, toutes les occasions sont bonnes pour la servir et la déguster. Elle rehausse vos viandes et s’intègre aisément dans toutes sortes de fourrages (friands feuilletés ou petits pâtés à base de pâte sablée « Mémé Hélène »).
Sur une pâte feuilletée, mélangée avec du thon, quelques câpres, des olives et anchois, elle fera une merveilleuse tarte qu’on nomme « caponata » en Sicile.
Une petite cuillère dans un sandwich et le tour est joué : on a un sandwich qui sent bon l’été !
Mémé Hélène vous l’a concoctée avec un grand plaisir et un amour immense. Il ne reste plus qu’à vous laisser surprendre par les notes authentiques de cette slata mechouia que l’on aime comme à la maison.
