Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1 h 30 min
Ingrédients pour 6/8 personnes :
• 1,2 kg de bœuf Kol Tov ou Yesh (paleron, bourguignon ou macreuse)
• 3 c à soupe d’huile de tournesol
• 1 bouquet garni
• 6 carottes épluchées et coupées en rondelles
• 2 oignons émincés
• 1 boite 4/4 de champignons émincés «Mémé Hélène»
• 5 belles pommes de terre
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1/2 c. à soupe de persil haché
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 c. à soupe de farine ou maizena (je préfère la maizena, plus digeste)
• sel, poivre
Dans une cocotte, chauffez l’huile et faites-y revenir les oignons quelques minutes puis ajoutez la viande que vous aurez découpé en gros cubes.
Salez, poivrez. Laissez dorer. Versez une bonne cuillère à soupe de maizena. Remuez toujours. Ajouter le bouquet garni (thym,laurier et persil). ajoutez doucement un verre d’eau, laissez mijoter 15 min.
Mettez le concentré de tomate. Versez un demi-litre d’eau et délayez jusqu’à obtention d’une sauce lisse, placez les carottes en rondelles et les gousses d’ail, couvrez et laissez mijoter 30 min à feu très doux.
Épluchez vos pommes de terre et coupez-les en cubes et versez-les dans la cocotte
Ensuite ouvrez la boite de champignons, égouttez-les et versez-les dans votre préparation. Laissez cuire encore 30 min (le temps de cuisson des pommes de terre)
Disposez votre sauté de bœuf aux légumes dans un plat creux de service et servez sans attendre à vos invités.
Ce plat se congèle très facilement, mettez-le dans votre barquette aluminium et faites congeler
Vous pourrez le faire réchauffer à votre convenance au four, le jour désiré
Bon appétit
