Ingrédients pour 30 montécao :
• 3 verres de farine de pois chiche
• 1 verre de farine
• 1 verre de sucre glace
• 1 verre d’huile de tournesol
• ½ sachet de levure chimique
• Cannelle en poudre
Temps de préparation 20min Temps de cuisson 20min
Préchauffez votre four à 180°C (th6)
Dans un grand bol, mettez la farine de pois chiche, le sucre glace et la farine blanche. Ajoutez la levure chimique.
Versez en filet l’huile tout en mélangeant. La quantité d’huile est fonction de la qualité de la farine. A vous de doser, c’est pour cela que vous versez progressivement. Dès que la pate devient tendre et que vous sentez que vous pouvez confectionner des boules, vous stoppez l’huile
Prenez une poignée de pâte dans la paume de la main et roulez en boule entre les deux mains. Formez des sortes de «toupies» et applatissez un peu avec la paume de votre main. Posez-les sur la plaque de votre four, recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrez de cannelle en poudre sur le dessus de chaque montecao.
D’autres par facilité, confectionnent des petits bâtons de 5cm de long, 2cm de diamètre. Enfournez pour une quinzaine de minutes à 160°C tout en surveillant.
N’oubliez pas que les montecao durcissent en refroidissant, donc n’allongez pas la cuisson