Ingrédients meringue :
• 4 blancs d’œuf
• 250 g de sucre
• 1 c à café de vinaigre blanc ou un peu de jus de citron
• 1/2 c à s de maizena
Chantilly :
• 30 cl de crème liquide ou 30 cl de «Danica Premium» Parve
• 20 g de sucre
• fruits frais à votre convenance. (fraise, framboise, kiwi, pomme, cassis, groseille…)
Temps de Préparation: 15 min Temps de Cuisson: 1h
Préchauffez le four à 130°C. Découpez un cercle de 24 cm dans une feuille de papier sulfurisée et déposez-le sur la plaque du four.
Montez les blancs en neige bien ferme, ajoutez le sucre doucement, cuillère par cuillère, à la fois jusqu’à ce qu’ils forment une crête très raide. Versez le vinaigre puis la maïzena. Etalez la meringue sur le cercle et creusez un peu le centre afin que les bords soient plus épais. Faites cuire 1h15, jusqu’à ce que l’extérieur soit sec et prenne une couleur beige très pale. Stoppez le four et laissez la porte légèrement entrebâillée afin que la meringue sèche.
Juste avant de servir, fouettez la crème en chantilly bien ferme ajoutez le sucre. Mettez au centre de la meringue. Lavez bien tous les fruits et déposez-les dessus.