Temps de préparation : 20 min
Cuisson au four : 25 à 30 min
Ingrédients :
• 1 sachet de 800 g de viande hachée «Kol Tov»
• 1 carotte coupée très finement
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• 1 carotte
• 1 c à soupe de concentré de tomates
• 1 c à s de poudre de marakof goût bœuf «Mémé Hélène» (ou 1 Kubiot)
• 3 oignons
• 1 gousse d’ail
• 2 c à soupe de margarine
• 3 jaunes d’œufs, 1 demi-verre de lait de soja ou d’eau
• sel, poivre
• 4 sachets de flocons de pommes de terre «Mémé Hélène la délicieussss»
• chapelure ou farine de matza
Mettez la viande hachée, la carotte coupées en dés très fins, le thym et le laurier, le marakof (kubiot), dans un grand faitout ou une grande poêle et recouvrez avec 1 verre d’eau. Salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux, 20 min jusqu’à réduction du jus
Préparez votre purée : Dans une casserole, portez à petite ébullition 1 litre d’eau en salant à votre convenance. Retirez la casserole du feu et attendez 2 minutes. Versez le contenu des 3 sachets tout en remuant. (attention comme l’eau est bouillante, risque de projection très chaude). Laissez reposer quelques instants dans la casserole. Ajoutez une cuillère à soupe de margarine, du sel, du poivre, les 2 jaunes d’œufs et le lait de soja (facultatif) Remuez bien. Ajoutez de l’eau si besoin
Préchauffez le four à 200°C (th 6/7)
Huilez un plat à four assez grand et mettez une couche de purée, puis une couche de viande hachée, puis une autre de purée; Mettez un peu de farine de matza sur le haut et enfournez 25 minutes puis sous le grill 2 minutes pour dorer.
Si vous préférez avec les pommes de terre fraiches, il vous faudra les épluchez, les couper en cubes, et les faire cuire dans de l’eau salée, pendant 25 min. Puis écrasez-les et ajoutez les œufs et le lait de soja. Ajoutez une noix de margarine. Mélangez, c’est prêt. A consommer rapidement après préparation.
La purée Mémé Hélène peut aussi se faire au four à micro-ondes (850-900 watts) : Dans un récipient adapté au four à micro-ondes, mélangez 350 ml d’eau et 400 ml de lait en salant à votre convenance. Versez le contenu du sachet en mélangeant bien. Faites chauffer 5 minutes. Ajoutez une noix de margarine si nécessaire, mélangez, c’est prêt. A consommer rapidement après préparation.
Procédez de la même manière en couche alternée de viande
Tout le monde en raffole
Bon appétit !