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Pour ceux et celles qui veulent un gâteau léger ne contenant pas d’huile ni beurre ! La compote et les amandes font le contre-poids ! C’est savoureux à deguster accompagné d’ un jus de pomme ou un nectar de poires !
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min
Ingrédients :
• 6 œufs
• 250 g de poudre d’amandes “Mémé Hélène”
• 200 g de sucre en poudre fin
• 300 g de compote de pomme ou de poires
• 1/2 sachet de levure chimique (habituel ou spécial pessah c’est à dire sans amidon de blé)
Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à cela double de volume. Battez les blancs en neige très très ferme avec une pincée de sel.
Mélangez la poudre d’amandes au mélange jaune puis versez la compote de pomme
Préchauffez votre four th 6 (180°C)
Remuez bien puis versez doucement les blanc en neige qu’il ne faut surtout pas casser.
Versez la pâte dans un moule bien huilé
Enfournez pour environ 25 min
astuce : utilisez un moule aluminium “Mémé Hélène”, parce que comme il n’y a pas de gras, ça colle un peu…
C’est un gâteau qui se dévore !
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