Ingrédients: • 2 Escalopes de poulet en dé «YESH» • 1 Pâte feuilletée «Mémé Hélène» • 1 C. à café de Curry «Mémé Hélène» • 20cl crême liquide «Alinor» • 3 oeufs • Huile de tournesol «Mémé Hélène» Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte (Ø 25cm), puis piquez le fond à la fourchette. Faites dorer le poulet 5 min dans une poêle avec un peu d’huile de tournesol. Répartissez-le sur la pâte. Dans un bol, battez la crème et les oeufs. Salez et poivrez et ajoutez le curry. Versez la préparation, puis enfournez pour 25min à 180°C.
Chakchouka aux pommes de terre et oeufs Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 45 min au total Ingrédients pour 5 à 6 personnes : 2 poivrons rouge ou vert 3 c à s d’huile d’olive « Mémé Hélène 4 pommes de terre 1 oignon 1 boite de polpa, tomates concassées 400g 2 gousses d’ail 1 bonne poignée de choux fleurs surgelés 1 c à soupe de concentré de tomate 1 poignée de coriandre fraîche épices : 1c à c de carvi, 1 c à c de paprika doux; 1 pincée de cumin un ou 2 piments (facultatif) 5 à 6 œufs (1 oeuf par convive) sel et poivre Préparation: Dans de l’eau bouillante salée, plongez les choux-fleurs et laissez ainsi pendant 5 min. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes moyens, lavez-les et essuyez-les, mettez de coté. Dans un grand faitout, faites revenir l’oignon ciselé ainsi que l’ail écrasé dans de l’huile quelques instants puis ajoutez les poivrons en lanières Faites-les cuire pendant 5 minutes environ sur feu doux puis versez la chair de tomate Parfumez avec toutes les épices et la coriandre fraîche. Versez le concentré de tomate puis mouillez avec 2 ou 3 verres d’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 min. Ajoutez les pommes de terre et les piments et laissez réduire 15 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. A l’heure du repas, faites chauffer et cassez par dessus les œufs. Faites cuire à feu très doux afin que les blancs coagulent et que le jaune reste coulant Servez aussitôt. Parsemez de coriandre fraîche ou persil et régalez-vous!!
Ce poisson est une spécialité libanaise, un poisson aux épices, au piment et à la coriandre
Calendrier Mémé Hélène 5780
Selon une recette ancestrale de SFAX