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Produit unique, création mondiale datant de 1997, la citronade tunisienne “Kol-Tov” est une boisson naturelle, fabriquée et embouteillée immédiatement après le pressage de citrons frais et non à partir de concentré. Toute la vitamine C du citron y est conservée. Elle est un véritable reconstituant en énergie grâce à la richesse de ses vitamines, minéraux et oligo-éléments. Rafraîchissante et désaltérante, elle se partage entre amis, en famille autour de bonnes pâtisseries. Après un jeûne, elle est idéale accompagnée de kakes, du boulou ou du bouscoutou de Mémé Hélène. Découvrez également sa version light “Mémé Hélène” pour plus de plaisir en toute légèreté !
Pour varier les plaisirs, voici une recette gourmande pour tous les fanas de chocolat ! Mmmmmhh mama que c’est bon !
Encore une recette phare de nos bons biscuits TRADITION ! Craquez pour ces kakes à partager autour d’une belle table accompagnés de la célèbre citronade “Mémé Hélène” !
Une recette typique des Soussiens qui surprendra vos convives par son goût généreux et sa texture moelleuse ! Un plat consistant, hyper protéiné, pour commencer l’année avec énergie et vitalité ! Excellente en entrée, la forma peut également être servie à l’apéritif en petits dés ou encore en plat avec des légumes de saison.
Ferme et moelleux à la fois, quel plaisir de retrouver le bouscoutou tant attendu après le jeûne de Kippour. Un régal qui nous rappelle toute notre enfance aux douces notes de fleur d’oranger. Mémé Hélène vous dévoile sa recette si savoureuse. À déguster avec une rafraîchissante orzata «orgeat», une «citronade» «Kol-Tov» ou sa version Light «Mémé Hélène»!
Ah! La Minina de mon enfance, de votre enfance, celle qui accompagne toutes nos réjouissances, tous nos repas de fête, celle qu’on aime partager en famille, entre amis. On la cuisinait avec amour, pour faire plaisir, au son de Raoul Journo. On préparait de belles assiettes anglaises qui n’avaient rien d’anglais mais comme elles étaient “So Smart” ces assiettes ! Où tout le monde mettait la main à la pâte pour faire de la fête la plus simple, une fête mémorable! Ma Minina, c’est le goût de nos jeunes années que nous retrouvons avec émotion dans tous les plats préparés avec tendresse à notre famille.
Fruit d’automne par excellence, le coing est avec la figue et la datte un des symboles des fêtes de Tichri pour de nombreuses communautés. Enroulé pendant quelques semaines dans un mouchoir contenant des clous de girofle et de la poudre de girofle, le tout parfumé à l’eau de Cologne (par certains !!!), le coing aide parfois à mieux supporter le jeûne de Kippour. L’odeur du girofle soulage les maux de tête et s’avère être un parfum enivrant ! On le retrouve également en guise de légumes dans certains plats, en fruits confits et bien sûr en confitures dont voici la délicieuse recette de Mémé Hélène!
D‘origine Livournaise, la brania ou barania est un plat typique des juifs de Sousse. Si certains la dévorent dès la fin du jeûne de Kippour, ma coutume à moi est de la manger le lendemain …. Mes enfants font de même bien que …. il y a des gourmand(e)s dans la nouvelle génération !!! BON JEUNE A VOUS TOUS ET SI DIEU VEUT A L’an PROCHAIN TOUJOURS EN BONNE SANTE ET HEUREUX ! Amen