Ingrédients pour 4 personnes :
• 4 poires
• 100g de sucre
• 100g de chocolat noir «Emeth»
• 1 litre d eau
• des amandes effilées «Mémé Hélène»
• 4 boules de glace vanille
• Chantilly avec crème parve «Mémé Hélène»

Temps de préparation: 15min
Temps de cuisson: 10 min

Épluchez les poires avec un couteau économe en laissant la queue.
Faites un sirop avec l’eau et le sucre.
Lorsque l’eau est à ébullition, pochez les poires environ 10min  selon leur maturité.
Laissez refroidir.
5 minutes avant de servir, faites fondre le chocolat au bain-marie, tout doucement.
Dressez une poire sur une assiette plate, déposez une boule de glace à côté.
Nappez la poire de chocolat et d’un nuage de chantilly pour le décor.
Servez sans attendre.

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