Ingrédients pour 6 personnes :

 

• 1,2 kg de jumeau coupé en morceaux

• 1 kg de carottes

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 50 cl de bouillon de boeuf

• 1 bouquet garni

• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

• 1 cuil. à café de curcuma

•  persil

• 1 boite de champignons 400g  «Mémé Hélène»

• sel, poivre

 

Cuisson : 2 h

 Préparation : 15 min

 

Préparation :

 

Épluchez l’oignon et l’ail. Coupez l’oignon en rondelles et l’ail en petits morceaux.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Quand elle est bien chaude, faites-y dorer la viande à feu vif en remuant. Ajoutez l’oignon et l’ail, mélangez et faites  revenir pendant 2 minutes. Salez et poivrez.

Arrosez avec le bouillon de bœuf préalablement préparé avec 3 cuillères à soupe de poudre de bouillon de boeuf et 1/2 litre d’eau, ajoutez le bouquet garni, le curcuma et le persil.

Portez à ébullition.

Faites cuire à feu doux pendant 1h

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles 1/2 cm. Au bout de 1h de cuisson, ajoutez-les dans la cocotte. Montez à ébullition, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 1 environ.

Si nécessaire ajoutez de l’eau si la sauce a trop réduit. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Accompagnez ce plat avec des pommes de terre à la vapeur ou du riz pilaf.